L’atelier di Teodora trionfa a Baiso
Brodo di carne, bolliti e pasta fresca: successo dei corsi di cucina di chef Erica Liverani

6/3/2026 – Un momento di condivisione, confronto e scambio, in cui si creano legami e relazioni. E insieme si impara a cucinare i piatti della tradizione, quelli dai sapori buoni, il cui profumo evoca ricordi familiari. E dopo la concentrazione in cucina, il piacere di gustare tutti insieme le pietanze realizzate, conservando anche qualcosa da portare orgogliosamente a casa.

Sono così i corsi della chef Erica Liverani che per il secondo anno consecutivo ha scelto Baiso per proporre quelle che si possono definire autentiche esperienze sensoriali per il palato e l’anima.

E la risposta non si è fatta attendere, tanto che le organizzatrici de L’Atelier di Teodora (Giorgia Manfredini, Angela Maffei e Roberta Ferri), comitato appartenente all’associazione “La Tavola di Bisanzio”, per garantire a tutti la qualità dei corsi della chef romagnola ha deciso di suddividere i numerosi iscritti in tre corsi.

Sono accorse da tutta la provincia, infatti, per partecipare: madri con le figlie, ragazze giovani e meno giovani e anche alcuni uomini, tutti desiderosi di apprendere qualche segreto per rendere le pietanze più gustose, mantenendo saldi i canoni della migliore tradizione culinaria locale.

Il primo corso di quest’anno è stato dedicato al brodo di carne, con bolliti e salse accompagnatorie, e alla pasta fresca, con le diverse declinazioni tipiche: cappelletti romagnoli, spoia lorda, garganelli, tagliatelle, quadretti.

Un trionfo di tradizione a cui Erica ha legato sapientemente storie locali di vita quotidiana, unendo passato e presente in un intreccio di sapori e profumi.

I partecipanti al corso per un paio di ore si sono liberati dai pensieri della quotidianità per tuffarsi a piene mani su impasti, ripieni, cotture, impiattamenti e decorazioni.

Il risultato: dopo due ore si torna a casa con l’animo più leggero, il palato appagato e la soddisfazione di aver realizzato qualcosa di veramente buono per sé e per gli altri.

L’Atelier di Teodora ha già annunciato una nuova stagione di corsi di cucina per l’autunno. Sono in molti ad attenderli!