Parmigiano Reggiano, record negli Usa
Una forma del caseificio Il Battistero battuta all’asta a 100 dollari/kg

22/4/2026 – Quotazioni record per il Parmigiano Reggiano negli Usa: al CheeseExpo di Milwaukee nel Wisconsin, lo scorso 15 aprile, una forma di Parmigiano di Montagna del caseificio sociale Il Battistero di Varano de’ Melegari è stata battuta all’asta all’asta a 100 dollari al chilo, o se volete 10 dollari all’etto.

L’evento, svoltosi davanti a una platea di 1.000 persone, ha visto andare all’incanto 42 lotti comprendenti ben 106 tra formaggi, burri e yogurt premiati con la medaglia d’oro al World Championship Cheese Contest (WCCC) 2026.

E tra questi spiccava l’eccellenza italiana portata in gara dalla Nazionale del Parmigiano Reggiano guidata da Gabriele Arlotti di Cheeseitaly. L’asta, organizzata dalla Wisconsin Cheese Makers Association, ha una finalità nobile: il ricavato finanzia borse di studio e programmi di formazione per i futuri casari, un’iniziativa che negli anni ha raccolto oltre 2 milioni di dollari.

Ad aggiudicarsi la forma record di Parma è stata la Great Lakes Cheese, colosso del settore lattiero-caseario americano fondato nel 1958 da un immigrato svizzero.

“Queste quotazioni record – afferma Arlotti – dimostrano che il Parmigiano Reggiano è indiscutibilmente uno dei formaggi più importanti al mondo. Parliamo di cifre superiori del 40-50% rispetto ai 50/60 dollari al chilo cui il Re dei formaggi’ viene mediamente venduto al consumatore americano. Ma qui parliamo di un prodotto di montagna, medaglia d’oro al più celebre concorso statunitense”.
Davvero è il Re tra i formaggi mondiali? “Lo dicono i premi ottenuti nell’ultimo anno: il titolo di Best Italian Cheese conquistato dal nostro gruppo ai World Cheese Awards di Berna lo scorso novembre con la Latteria di San Bartolomeo e, ancora, il Best Italian Cheese per il Parmigiano Reggiano di Zanetti all’ICDA nel Derbyshire, concorso dove ci apprestiamo a gareggiare a breve”.

Fondato nel 1939, il caseificio Il Battistero annovera oggi 3 soci che trasformano 30 mila quintali di latte, incarnando il concetto di presidio del territorio, a tutela della tenuta idrogeologica e sociale della zona. A breve verrà organizzata una cerimonia ufficiale per la consegna del premio.