E finalmente Gianni D’Amato
Il grande chef apre al Castello di Arceto
D’AmatOsteria, opening 18 settembre ore 20

DI PIERLUIGI GHIGGINI

17/9/2024 – E’ il caso di dire che il gran giorno, un giorno molto atteso, è arrivato. Segnatevi la data, resterà negli annales della cucina italiana. Domani sera, mercoledì 18 settembre, alle 20, apre la D’AmatOsteria al Castello di Arceto, nel cuore della valle delle ceramiche. E il nuovo ristorante di Gianni D’Amato, lo chef lunigianese e reggiano di adozione che molti – critici gastronomici, famosi gourmet e anche colleghi blasonati – riconoscono come il numero 1 in Italia. Di certo fra i pochi a poter competere nel gotha enogastro mondiale.

Con Gianni al Castello di Arceto ci sono come sempre la moglie Fulvia Salvarani – promotrice fra l’altro del disciplinare del Cappelletto Reggiano – e il figlio Federico, anche lui chef baciato da un talento straordinario.

Per il mago pluristellato del mitico Rigoletto di Reggiolo, sul quale aveva infierito il terremoto del 2012, è un ritorno a casa dopo la parentesi pur notevole della Miranda a Tellaro, sul mare del golfo dei Poeti (altra seconda patria per D’Amato che lì, in tempi lontani, alla Gritta di Lucio Ghiggini diede l’esame da cuoco davanti a un presidente di commissione come Mario Soldati…).

Perché la location al Castello di Arceto, completamente rinnovata, ha il senso di un approdo, un nuovo inizio: dimensioni contenute, antiche pietre e ambiente famigliare per la creatività unica di uno chef artista, capace come pochi di fondere tradizione, innovazione, terroir, conoscenza della storia e dei prodotti, e che da sempre lascia volentieri ad altri le luci abbaglianti del circo mediatico.

Di certo i suoi menu sono sempre una scoperta, un’esperienza sensoriale che non si dimentica e che da domani sera potrà essere rinnovata.

Dopo il ricorrersi di voci e notizie nel corso dell’estate, l’annuncio dell’opening è arrivato con un post nel profilo Facebook La Cucina di Gianni D’Amato. Eccolo.

Siamo felici ed entusiasti di annunciare l’apertura del nostro ristorante (D’AMATOSTERIA) mercoledì 18 settembre alle ore 20:00 presso il Castello di Arceto.
Non vediamo l’ora di darvi il nostro più sincero e caloroso benvenuto e farvi vivere un’esperienza di gusto in una location speciale.

🗓️ Saremo aperti tutti i giorni, eccetto il lunedì. Domenica solo a pranzo.

Per info e prenotazioni, chiamare il numero 328 890 9980 ☎️ Vi aspettiamo!

Proprio oggi Gianni, Fulvia e Federico hanno pubblicato una foto con Giusi Ravagnini, proprietaria dell’ex Rostaria al Castello, in visita alla D’amatoOsteria: “Un incontro speciale proprio per sancire questo nuovo inizio e per darci la giusta carica”. Non resta che sedersi a tavola, lasciare andare mente e palato verso mondi che altrove sarà difficile rintracciare.