Latte non conforme: sequestrate 196 forme di Parmigiano Reggiano

9/4/2019 – I Carabinieri del Reparto tutela alimentare di Parma hanno sequestrato 196 forme di Parmigiano Reggiano marchiato Dop, per un totale di 76 quintali e un valore di mercato di 69 mila euro. Il sequestro è avvenuto nei giorni scorsi in due società che hanno sede e magazzini nelle province di Parma e di Reggio Emilia, dove insieme ai carabinieri sono intervenuti gli ispettori del consorzio di via Kennedy.

Per le forme sequestrate sarebbe stato prodotto con cento tonnellate di latt3e ritenuto “non conforme” l’utilizzo di 100 tonnellate di latte non conforme: secondo il Disciplinare di produzione le bovine da latte provenienti da altre filiere possono essere introdotte nel circuito tutelato, e il latte conferito alla produzione del Parmigiano Reggiano DOP, solo dopo 4 mesi dall’arrivo in azienda, periodo minimo per adeguare l’alimentazione dei capi ai dettami della Dop (che prefede l’alimentazione delle bovine col fieno, a differenza del Grana Padano dove l’alimentazione avviene con gli insilati di mais, e per questo si rende necessario l’utilizzo del conservante lisozima.

I carabinieri hanno contestato alle due società sanzioni amministrative per 4 mila euro.