Montagna: 25 ristoranti in gara con menu km 0

Il concorso Menu a Km Zero 2013 vede la partecipazione di 25 ristoranti i cui menù saranno disponibili ogni sabato sera e domenica a pranzo dal 19 di ottobre al 15 di dicembre. La palma d’ora sarà assegnata anche grazie al giudizio dei commensali che possono esprimere il loro voto sul sito del Parco Nazionale. La giuria tecnica sarà espressa da ALMA, Scuola internazionale di cucina italiana di Colorno.

I profumi del Parco Nazionale dell’Appennino Tosco Emiliano dal ‘paesaggio alimentare’ si materializzano nei sapori dei prodotti tipici che ne sono frutto e così da sabato 19 ottobre a domenica 15 dicembre tutti a tavola per la nuova edizione della rassegna “Appennino Gastronomico – Menù a Km zero“, promossa dal Parco Nazionale in collaborazione con Coldiretti e ALMA.

L’edizione di quest’anno, oltre a valorizzare i prodotti capaci di sostenere una filiera corta di qualità e di dare valore economico agli habitat, al paesaggio e alla cultura millenaria del crinale, intende riconoscere il valore dei ristoratori come veri ambasciatori. Con il loro quotidiano impegno, infatti, tengono vivo il territorio, lo raccontano con le loro ricette e lo presentano ogni volta che servono una pietanza in tavola. Per questo il concorso è ancora una volta un’esplorazione privilegiata per scoprire le tante eccellenze di cui è ricco l’Appennino sui due versanti, toscano ed emiliano.

Gli operatori della ristorazione che di anno in anno partecipano alla rassegna lo fanno con passione e non con pochi sacrifici. ‘Appennino Gastronomico’ rappresenta un progetto comune che rinsalda i rapporti con il Parco Nazionale, i territori limitrofi e soprattutto con tutti quelli che si siedono in tavola per apprezzare una cucina autentica, di qualità, capace anche d’innovate la tradizione.

Grazie alla collaborazione con ALMA, la qualità delle produzioni e l’eroico lavoro dei ristoratori, che di generazione in generazione scelgono di non abbandonare la montagna, vengono coniugate alla qualità dell’alta cucina che è presupposto indispensabile per recuperare e qualificare le caratteristiche produzioni gastronomiche dell’Appennino e renderle note ben oltre i confini del Parco Nazionale.

Elenco ristoranti in concorso Menu km zero edizione 2013

Busana (RE)

LOCANDA PIERA                 Via Marmoreto 83           0522 891249

OSTERIA IL FORTINO Via Ca’ Caiti 1 – Loc. Sparavalle 0522 890207

Castelnovo ne’ Monti (RE)

IL GINEPRO                       Via Ginepreto 7                 0522 611088

LA BAITA D’ORO                Via Sparavalle 83/a            0522 812794

IL CAPOLINEA                   Via E. Bagnoli 42/a             0522 812312

Collagna (RE)

RISTORANTE BERTOCCHI Via Provinciale 4 – Cerreto Laghi     0522 898105

Ligonchio (RE)

RIFUGIO DELL’AQUILA         Via Del Lago 5                   0522 895011

RISTORANTE IL LAGO         Via E. Bagnoli 12                0522 899118

Ramiseto (RE)

RIFUGIO PRATIZZANO         Loc. Pratizzano                   0522 1859230

Villa Minozzo (RE)

LA PIOPPA                                  Via La Pioppa 2                0522 801460

CONTEA D’ARWINGHIS                  Via Case Stantini – Febbio  339 6135726

ALBERGO VAL DOLO             Piazza V. Monti 1 – Civago   0522 807376

Corniglio (PR)

DA VIGION                       Via Provinciale 21 – Loc. Le Ghiare    0521 888

RIFUGIO LAGDEI                Loc. Lagdei                                  0521 889353

RIFUGIO MARIOTTI            Loc. Lago Santo                           0521 889334

RISTORANTE PIZZERIA       Via Colonia Montana                      0521 881399

CLAUDIA RISTORANTE LA CHIUSA   Loc. Le Ghiare                0521 888352

Monchio delle Corti (PR)

TRATTORIA DA BERTO        Via Roma 17                     0521 896126

Giuncugnano (LU)

LOCANDA IL CASTAGNO    Via G. Pascoli 5 – Loc. Ponteccio  0583 615025

San Romano in Garfagnana (LU)

MIRAMONTI                      Loc. Ripa –  Orecchiella       0583 616333

Villa Collemandina (LU)

IL FUNGO                         Loc. Campaiana                333 1233285

Bagnone  (MS)

ALBERGO RISTORANTE        Via Provinciale 19              0187 428161

LA NUOVA JERA                 Loc.  Jera

Comano (MS)

ALBERGO RISTORANTE MIRAMONTI Via Roma 51            0187 484563

Licciana Nardi (MS)

MONTAGNA VERDE             Loc. Apella, La Torre          0187 421203

MARINA E PAOLO               Via Pini 17 – Terrarossa      0187 409022

La graduatoria del concorso verrà definita grazie ai giudizi dei commensali, raccolti attraverso la votazione online sul sito internet del Parco Nazionale (www.parcoappennino.it/menukm0-13.php), e una attenta valutazione espressa dagli esperti di ALMA.