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Festival d’Enza, ultimo week end: apoteosi della gola a Bibbiano

18/8/2018 – Appuntamento irrinunciabile per i golosi in questo week end a Bibbiano, culla del parmigiano reggiano: sino a domenica sera si può ancora assaggiare la cucina tradizionale del festival…

Polenta, fagioli e ingredienti segreti: la festa dei Casagai a Valestra
Prenotarsi per il pranzo di Ferragosto

13/8/2018 -E’ una delle feste più affollate d’Appennino.  La Festa dei Casagai a Valestra di Carpineti quest’anno dura tre giorni, teatro come sempre il campo sportivo di Valestra, la borgata…

Festival Cittaslow a Felina: tre giorni tra biodiversità, grani antichi, produttori di montagna e sapori del terroir

26/7/2018 – Da venerdì 27 luglio fino a domenica 29 luglio va in scena il Festival Cittaslow di Felina, appuntamento che da ormai tanti anni caratterizza l’estate appenninica. L’edizione 2018…

A Casina la fiera (golosa) del Parmigiano Reggiano di montagna

23/7/2018 – Il suo sapore deciso e il colore giallo paglierino intenso rendono il Parmigiano Reggiano di Montagna un prodotto dalle caratteristiche inconfondibili e sempre più richiesto dai consumatori. Nel…

L’antico farro, dall’antipasto al dolce
Cena speciale a Felina in omaggio alla biodiversità dei due versanti del Parco nazionale

3/7/2018 – “Amici di Farro” ….crescono. A Felina, mercoledì 4 luglio, è in programma una cena che rappresenta anche un ponte di collegamento tra il versante dell’appennino toscano e quello…

Vino e arte da Sorrentino ad Albinea
Anteprima nazionale di opera di Galliani col Vignaiolo Universale e aperitivo gourmet

12/6/2018 – Vino e arte, il connubio antico quanto versatile ha preso forma all’Eco del Mare di Albinea. Nella fucina di idee firmata da Sabatino Sorrentino, lunedì sera  scoperta in…

Debutta il “63 essenze”, Parmigiano Reggiano d’elite che nasce nei prati antichi della Val d’Enza
L’assaggio alla cena per Endocrinologia Pediatrica

11/5/2018 – E’ l’ultimo nato nella grande famiglia del Parmigiano Reggiano Dop. E’ il “63 essenze” , Reggiano d’elite, molto particolare, prodotto da Armonie alimentari con il latte delle bovine…

Quei 400 chili di Colesterolo che sconvolsero Reggio
Tutti ai piedi della super-porchetta “termale”

di Pierluigi Ghiggini  Ci sono voluti sei uomini ben piantati per deporre la super teglia dentro la bottega delle terme del Colesterolo. Chi ha visto la complessa operazione passando Sotto…

Né anolino nè tortellino, solo Reggio Emilia ha l’ombelico di Venere
Un’associazione per il vero Cappelletto Reggiano

22/4/2018 – A ogni pasta ripiena lungo la via Emilia siano riconosciute la propria distintività e unicità. E’ con questa filosofia che a Reggio Emilia è nata l’Associazione del Cappelletto…

I monaci guerrieri, la chiesa sul mare, la leggenda: quanti segreti nel prelibato polpo alla tellarese

di Pierluigi Ghiggini 28/3/2018 – Il polpo è un alimento principe della cucina mediterranea. Per millenni ha assicurato la sopravvivenza delle popolazioni costiere, e il suo rapporto speciale – e…