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Né anolino nè tortellino, solo Reggio Emilia ha l’ombelico di Venere
Un’associazione per il vero Cappelletto Reggiano

22/4/2018 – A ogni pasta ripiena lungo la via Emilia siano riconosciute la propria distintività e unicità. E’ con questa filosofia che a Reggio Emilia è nata l’Associazione del Cappelletto…

I monaci guerrieri, la chiesa sul mare, la leggenda: quanti segreti nel prelibato polpo alla tellarese

di Pierluigi Ghiggini 28/3/2018 – Il polpo è un alimento principe della cucina mediterranea. Per millenni ha assicurato la sopravvivenza delle popolazioni costiere, e il suo rapporto speciale – e…

Un regalo a papà, show cooking per bambini con la blogger Katia Baldrighi

Un regalo a papà, show cooking per bambini con la blogger Katia Baldrighi

FoodAddiction in Store è il tour di eventi dedicati alle bontà gastronomiche del Bel Paese, organizzato da iFood, Dissapore e BBQ4All in collaborazione con Scavolini, che quest’anno spalanca le porte…

Sopra La Panca la pecora t’incanta
Ricette antiche all’osteria di San Pietro con vista mozzafiato

Il Viandante Può essere piacevole per un viandante in cammino nell’Appennino reggiano trovare una panca su cui riposare e ristorarsi. La cosa diventa ancora più piacevole se la Panca si…

Pancaldi, i primi 70 anni della salumeria più famosa di Reggio
Un gioiello dell’esagono dove salumi e prosciutti sono un’arte che arriva da lontano

di Pierluigi Ghiggini E’ l’approdo di una storia molto lunga: l’eccellenza non nasce nè per caso nè sotto un cavolo. Già negli anni 30-40 Camillo Pancaldi, papà di Giorgio, lavorava…

Cinquant’anni di Canossa Quattro fratelli e quel carrello dei bolliti che hanno conquistato il mondo

Di Pierluigi Ghiggini 12/2/2018 – No, non puoi dire di essere un autentico reggiano se almeno una volta non ti sei seduto a un tavolino del Canossa. Intendiamoci, qui non…

Pasticcini bio con lo chef Pisanu domenica al centro Malaguzzi

11/1/2018 – Dai pasticcini – e che pasticcini – ai giochi di luce, alle storie raccontate, alle visite dialogate: domenica 14 gennaio, il Centro Internazionale Loris Malaguzzi di Reggio Emilia…

Il giuggiolo, l’aria fine, i declivi matildici e la cucina dove tutto è fatto in casa
Da Mandarein il tempo si è fermato

di Pierluigi Ghiggini 27/12/2017 – Da quanto tempo esiste Mandarein? Mah. Forse da sempre, forse affonda le sue radici nella notte dei tempi. La data di nascita è il 1969,…

Farina di castagne: Garfagnana e montagna parmense vincono il contest del Cerreto

9/12/2017 – Quest’anno le migliori farine di castagne della Riserva della Biosfera UNESCO dell’Appennino Tosco Emiliano sono prodotte in Garfagnana e sul crinale parmense. A decretarne la vittoria è stata…

Al Caffè Arti e Mestieri di Gianni D’Amato il premio della Guida Salumi d’Italia dell’Espresso

28/11/2017 – Il Caffè Arti e Mestieri di Gianni D’Amato riceve il riconoscimento “Menu dell’anno con selezione salumi 2018” firmato dalla Guida Salumi d’Italia de l’Espresso, che premia le dieci…