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Pasticcini bio con lo chef Pisanu domenica al centro Malaguzzi

11/1/2018 – Dai pasticcini – e che pasticcini – ai giochi di luce, alle storie raccontate, alle visite dialogate: domenica 14 gennaio, il Centro Internazionale Loris Malaguzzi di Reggio Emilia…

Il giuggiolo, l’aria fine, i declivi matildici e la cucina dove tutto è fatto in casa
Da Mandarein il tempo si è fermato

di Pierluigi Ghiggini 27/12/2017 – Da quanto tempo esiste Mandarein? Mah. Forse da sempre, forse affonda le sue radici nella notte dei tempi. La data di nascita è il 1969,…

Farina di castagne: Garfagnana e montagna parmense vincono il contest del Cerreto

9/12/2017 – Quest’anno le migliori farine di castagne della Riserva della Biosfera UNESCO dell’Appennino Tosco Emiliano sono prodotte in Garfagnana e sul crinale parmense. A decretarne la vittoria è stata…

Al Caffè Arti e Mestieri di Gianni D’Amato il premio della Guida Salumi d’Italia dell’Espresso

28/11/2017 – Il Caffè Arti e Mestieri di Gianni D’Amato riceve il riconoscimento “Menu dell’anno con selezione salumi 2018” firmato dalla Guida Salumi d’Italia de l’Espresso, che premia le dieci…

Con l’assessore gastronomo alla scoperta della vera cucina di mare
Intervista a Nicola Caprioni

di Pierluigi Ghiggini 18/11/2017 –  Ha assaggiato almeno 160 ristoranti e trattorie di Genova, non meno di un centinaio a Parigi, e un numero indefinito tra la Costa Azzurra e…

Il Filo della Polenta
Il mini mulino a pietra, le farine, il pane e il sublime erbazzone di Nazzarena e i suoi figli contadini

di Pierluigi Ghiggini 16/11/2017 – Sono le bandiere gialle di Campagna Amica e un cartello con scritto semplicemente «pane» ad annunciare sulla via Emilia a Masone, «Il Filo della Polenta»,…

La Bottega Italiana con trattoria a chilometro zero
Si mangia tra i prodotti della terra con la firma di Coldiretti e dello chef Brancatelli

di Pierluigi Ghiggini  7/11/2017 – Quella bottega è anche un ristorantino, ma anche un laboratorio, ma anche un marchio ( Agricucina) ma anche un progetto da esportare in tutto il…

Il revival del maiale trent’anni dopo i Porci Comodi
Intervista alla scrittrice Ivanna Rossi
(E consigli dove gustare bene il Re rosa)

5/11/2017 – Una domenica di trent’anni fa, Pippo Baudo presentò in Tv agli italiani la kermesse dei ‘Porci Comodi’, rendendo universalmente noto che i reggiani erano gente spiritosa, che sapeva…

Al self service più bello del mondo filetto di San Pietro con arancia e erbe aromatiche
Reggio Children fa scuola anche nella gastronomia per tutti

di Pierluigi Ghiggini 1/11/2017 – Se gli asili di Reggio Children sono i più belli del mondo, il Pause-atelier dei sapori è il ristorante self service più bello del mondo. Non…

Il Brentino, una vera osteria nel cuore di Reggio
Visita alla «mescita con salumeria» dove officiano Giuseppe Battistuzzi e Mauro Borsini

di Pierluigi Ghiggini  1/11/2017 – E’ una Enoteca Caffetteria raccolta e confidenziale, più o meno a metà di via Olimpia sotto i portici, in una zona a ridosso dalla più…