Test rice, taste of Thailand: chef Pam officia
all’evento di Milano per l’Ambasciata di Bangkok

26/9/2020 – Lo scorso 10 settembre a Milano, presso la location di Farm 65 – Culinary Hub, l’Ente Nazionale per il Turismo thailandese ha organizzato l’evento “Test Rice, Taste of Thailand” (tradotto prova il riso, assaggerai la Thailandia), un evento dedicato alla presentazione di varie tipologie di riso (bianco, rosso e marrone ovvero jasmine profumato, a grana lunga e integrale).

Una giornata di grande interesse, completa, dedicata a diffondere la cultura della cucina thailandese ai foodblogger Italiani più attivi. Presentati dallo chef thailandese Panjaree Boonchuay, contitolare (insieme al socio fiorentino Lorenzo Comi) del ristorante THAI di Firenze.

Il corso di cucina Thailandese nel corso dell’evento Test Rise, Taste of Thailand

In altre parole, una giornata che, attraverso le sensazioni del palato, si è trasformata in un piccolo viaggio nel mondo magico della cucina thailandese e del suo “esponente” più conosciuto al mondo: il riso.

L’evento è stato organizzato e promosso da Thai Trade Center Italy insieme alla Reale Ambasciata di Thailandia in Roma e all’Ufficio Agricoltura dell’Ente nazionale del Turismo thailandese di Roma.

Un appuntamento diviso in due momenti: il primo dalle ore 11.30-13.30 (aperitivo con lo show cooking con istituzioni, food blogger e stampa di settore) riservato, ad invito in cui erano presenti l’Ambasciatore thailandese in Italia, Chirdchu Raktabutr, la Direttrice del Thai Trade Center, Kornkamol Anekamai, il Direttore dell’Ufficio Affari Agricoli dell’Ambasciata di Thailandia, Thanawat Tiensin, e la Direttrice dell’Ente Nazionale per il Turismo Thailandese in Italia, Malinee Nitikasetsunthorn. 

L’Ambasciatore thailandese in Italia, Chirdchu Raktabutr, la Direttrice del Thai Trade Center, Kornkamol Anekamai e Chef Panjaree Boonchuay

Il secondo, a cena, dalle ore dalle ore 18.30-21.00 (aperitivo con un corso di cucina per food blogger e appassionati di cucina Thai), presentato e condotto dalla sempre ottima Vatinee Suvimol, avvocato ed istrionica presentatrice e food-blogger rinomata in tutto il nostro Paese.

Chef Panjaree Boonchuay

In entrambi gli appuntamenti ai fornelli è salita Panjaree Boonchuay, che in Italia è ormai diventata sinonimo di alta cucina Thai dopo essere stata scelta per rappresentare la cucina Thailandese nella prima edizione del programma Tv Cuochi dal Mondo (condotto dallo chef Bruno Barbieri) e dopo che al suo ristorante di Firenze anche quest’anno è stato confermato il riconoscimento Thai Select, attestato che la Camera di commercio thailandese, a nome del Ministero del commercio estero di Bangkok, rilascia ai ristoranti che propongono piatti cucinati seguendo le autentiche ricette del Paese del Sorriso.

Chef Pam insieme a Thanawat Tiensin, Direttore dell’Ufficio Affari Agricoli dell’Ambasciata di Thailandia

Tre le portate realizzate nel corso dell’aperitivo show-cooking e poi insegnate da Pam durante il corso serale: Tom Kha Gai, una zuppa di pollo e spezie al latte di cocco, una ricetta tipica della tradizione thai che può essere servita alternativamente come piatto unico e come antipasto;

Tom Kha Gai, una zuppa di pollo e spezie al latte di cocco

 Kao Pad Kung Sapparot, nell’occasione preparato utilizzando i 3 tipi di riso presentati durante l’evento. Il Kao Pad Sapparot, ossia riso saltato con gamberi e ananas, insieme al Pad Thai è il piatto di bandiera della Thailandia, un po’ come la pasta al pomodoro per gli italiani. Essendo molto diffuso ne esistono diverse varianti. 

Kao Pad Kung Sapparot

Mango sticky rice, tradizionale Thai dolce a base di riso glutinoso, mango fresco e latte di cocco. Anche se originario della Thailandia, il mango sticky rice viene consumata in tutta l’Indocina regione sud-est asiatico, tra cui il Laos, Cambogia e Vietnam. 

Mango sticky rice,

Di solito si mangia nella stagione di picco del mango, i mesi estivi di aprile e maggio in Thailandia. Un dolce poco dolce, molto particolare, che vi consiglio di provare una volta nella vita!

(Adriano Bianchi)

Condividi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *